Ajo

El ajo pertenece a la familia de las liliaceas. Necesita climas templados. Las variedades más conocidas en España del ajo son:

• Ajo Blanco
• Ajo Rosado

Se cree que el ajo es originario de Asia Central. Se tiene el conocimiento de que ya se usaba con fines medicinales durante el tercer milenio antes de Cristo y en diferentes culturas, como la India y Antiguo Egipto.

  

TEMPORADA Y CONSERVACIÓN

 

Se siembran tanto en otoño como en primavera, habiendo también siembras tardías. Se recogen los primeros tras unos 8 meses y los de primavera tras unos 4 o 4 meses y medio.

A mi gusto es mejor consumir el ajo fresco. Sin embargo lo podemos encontrar seco, congelado, y hasta en conserva.

Antiguamente los ajos se conservaban dejándolos secar, yo aún recuerdo que en la casa de mis abuelos, cerca de un huerto que tenían, se ponían a secar los ajos para poder consumirlos más adelante, para ello trenzaban las hojas de varias cabezas y se las colgaba en un lugar seco. Hoy en día prácticamente ya no se hace en las casas, sin embargo hoy dia encontramos el ajo pelado y picado congelado sin que haya perdido prácticamente su sabor. A mi gusto es mejor consumir el ajo fresco.

 

VALOR NUTRICIONAL

 

El ajo es el vegetal que más y mejores propiedades curativas tiene. Además contiene manganeso, potasio, azufre, calcio, potasio, magnesio y sodio y vitaminas B6 y C.
 

BENEFICIOS DE SU CONSUMO

 

 

El ajo ejerce efectos beneficiosos sobre numerosos órganos de nuestro cuerpo y sobre numerosos aspectos de nuestra fisiología.

• Tiene propiedades antitrombóticas y anticoagulantes, por lo que resulta muy interesante para fluidificar la circulación sanguínea y evitar o ayudar en casos de arterioesclerosis, hipertensión, colesterol, infarto de miocardio, angina de pecho, y muchas otras enfermedades relacionadas con la mala circulación sanguínea. Protege el corazón y las arterias.
• Como diurético resulta de mucha ayuda en casos de edemas, hidropesía y gota, ya que ayuda a eliminar del organismo líquidos sobrantes mediante la micción.
• Por su contenido en azufre, se le considera también un buen bactericida y antibiótico, por lo que es uno de los “remedios caseros” de referencia para combatir infecciones de los aparatos respiratorios, digestivo y urinario, entre otros.
• Además tiene propiedades antioxidantes, activa la memoria, y se lo considera un inhibidor del cáncer.
• Además de ayudar en caso de las infecciones, a nivel digestivo, podemos decir que favorece la digestión, estimula el hígado, la vesícula y páncreas. También es muy eficaz contra las lombrices intestinales.
• Para las infecciones respiratorias hay que decir que no solo desinfecta los bronquios, alveolos, anginas y demás sino que también fluidifica los esputos.
• En uso externo, se usa como desinfectante en mordeduras o picaduras de insectos y afecciones de la piel como hongos, llagas, heridas, y quemaduras. También para las verrugas y los callos, pero hay que tener cuidado porque sobre la piel sana puede provocar ampollas.
• También tiene propiedades antifúngicas, por lo que ayudará en caso de hongos.
• Incrementa la defensa del organismo, mejorando la respuesta ante virus y bacterias.
• Es antiinflamatorio, vasodilatador y depurativo.
• Ayuda a incrementar el nivel de insulina, reduciendo los niveles de glucosa en sangre.
• Combate el estrés y la depresión ya que aumenta el nivel de serotonina en el cerebro.
• Existe un  tratamiento hecho a base de ajos llamado la “cura tibetana” cuyas objetivo principal es desintoxicar el organismo, consiguiendo muchísimos beneficios para la salud.

CONTRAINDICACIONES

 

El consumo del ajo tiene poco peligro, pero como siempre hay que usarlo de la forma adecuada y con cierta moderación:

• Una de las contraindicaciones de la ingesta del ajo, tanto al natural como en la cura, es para personas con estómago débil, irritable, con hiperclorhidria o con úlceras intestinales.
• En dosis elevadas, y más aún si es crudo, se desaconseja su uso en caso de hemorragias, por ser anticoagulante, tanto si la hemorragia es por causa de heridas como si es por causa de la menstruación.
• Si se consume de forma abusiva, puede llegar a causar irritación en el estómago y dolores abdominales, nauseas, vómitos y diarreas. Además es preferible que el consumo del ajo no se haga en ayunas, sino con algo más en el estómago precisamente por los mismos motivos
• Por último, no es aconsejable para las mujeres en periodo de lactancia, ya que puede conferir a la leche un sabor desagradable.

Aceite Esencial de Menta

El aceite esencial de menta se obtiene de la destilación de toda la planta Menta Piperita. Su aroma es fuerte y característico , debido al mentol.
 

HISTORIA

Se lleva usando ya, al menos que sepamos, desde la edad de los Faraones, se cita este aceite en el papiro de Ebers, que data del año 1550 A.C., que usaban la menta en casos de dolores de vientre y otros preparados.

También la usaban en Japón desde hace más de 2000 años, y en la antigua Grecia, Hipócrates también la utilizaba como afrodisíaco y Plinio le otorgaba poderes analgésicos y de aumentar el rendimiento mental, para aliviar dolores de cabeza y los mareos.

PROPIEDADES BENEFICIOSAS

Los beneficios del aroma de este aceite esencial son muchos. Por su versatilidad, es uno de los que mayor importancia terapéutica tienen:

• Tiene propiedades analgésicas, de manera que calma dolores de diversas índoles: como son los dolores de cabeza o las migrañas, dolores musculares y de muelas.
• En procesos gripales se utiliza por su acción analgésico, refrescante y expectorante, de manera que ayuda a paliar los dolores generales que sufrimos en estos procesos, ayuda a bajar la fiebre y a limpiar las vías respiratorias.
• Es estimulante, por lo que nos ayudará a aumentar las fuerzas y eliminar el cansancio y la pesadez mental o física. Despeja la mente y favorece la concentración, la memoria y la creatividad, evitando así la dispersión y aportando claridad.
• Sobre la piel, ayuda a retener la humedad y es depurativo y refrescante, por lo que resulta de interés en caso de acné, quemaduras o inflamaciones.
• En casos de fatiga mental, depresión o cualquier problema derivado del estrés, contribuye a eliminar el cansancio ayudándonos a afrontar los problemas que nos exigen demasiada energía. También nos ayuda en caso de insomnio.
• Este aceite esencial resulta especialmente beneficioso para el hígado, el estómago y los intestinos, siendo muy eficaz en caso de cólicos e indigestiones.
• Las personas que sufren de hinchazón en los pies a causa de estar muchas horas de pie, se pueden beneficiar de un baño de pies con este aceite, ya que aumentará las circulaciones sanguínea y linfática, reduciendo así la inflamación.
• También es un buen calmante en caso de menstruaciones dolorosas y ayuda en caso de menstruación escasa.

 

PRECAUCIONES

Al aceite esencial de Menta, al igual que cualquier aceite esencial, nunca debe aplicarse puro sobre la piel, siempre hay que diluirlo en aceites vegetales. Las mujeres embarazadas o lactantes y los niños menores de 3 años, no deben usar aceites esenciales.



 

Rojo

El significado positivo del ROJO es Amor, Sacrificio, Optimismo, Fortaleza. El significado negativo, pasiones violentas, fuego, sangre, agresividad.







Al color ROJO se le atribuye la propiedad de estimular y dinamizar. Se dice que este color hace trabajar a la gente perezosa.

El color rojo calienta, eleva la temperatura del cuerpo y la circulación sanguínea se vuelve más vigorosa.
 


Es el color idóneo para alteraciones como la anemia o debilidad física y la circulación.
Este color estimula también la voluntad y el valor.

Aceite Esencial de Naranja

El aceite esencial de naranja tiene un aroma dulce y fresco. Se obtiene de la presión en frio de la corteza del fruto del naranjo (Citrus Aurantium).

Del naranjo se extraen varios aceites esenciales, dependiendo de la parte de la planta que se utiliza, el aceite esencial de Nerolí o Azahar se extrae por destilación de las flores, el aceite esencial de naranjo amargo se extrae por destilación de las hojas, ramas y brotes.

HISTORIA

El naranjo es originario del sudeste asiático. No fue hasta el siglo X, que unos comerciantes portugueses, lo trajeran a la cuenca mediterránea.

PROPIEDADES BENEFICIOSAS

• Es un calmante del sistema digestivo, ideal para el estreñimiento o la dispepsia, al tiempo que mejora gripes, elimina toxinas, sobre todo si lo utilizamos en terapias de vapor.
• Es antidepresivo y sedante, dando una agradable sensación de felicidad y relajando nuestro cuerpo y nuestra mente en situaciones de estrés y ansiedad, por sus propiedades sedantes también nos ayuda a descansar mejor.
• También se le considera un potente antiséptico, antivírico, antibacteriano, estimulante del sistema linfático y circulatorio, antiinflamatorio y diurético, por lo que es ideal para curar gripes, resfriados, para inflamaciones en general, ayuda en la retención de líquidos y la desintoxicación del cuerpo y mejora nuestro sistema inmune en general.
• Es un buen antiespasmódico, relajante de los espasmos musculares.
• Es muy utilizado como tónico para las pieles maduras, ayuda en la dermatitis y la piel seca, además de formar el colágeno en la piel.
• El aceite esencial de naranja es también un afrodisíaco leve, que podría ayudarnos en algunos problemas relacionados la falta de deseo sexual.

PRECAUCIONES

El aceite esencial de naranja, al igual que todos los de cítrico tiene un efecto fototóxico, por lo que no es aconsejable aplicarlo durante el día.

El miedo

La palabra miedo proviene del término latino metus.

 

La Real Academia de la Lengua Española, define el miedo como "la perturbación angustiosa del ánimo por un riesgo o daño real o imaginario", o como "Recelo o aprensión que alguien tiene de que le suceda algo contrario a lo que desea".

Esta es una emoción, que cuando se siente es siempre desagradable, pero gracias a ella tenemos capacidad de preservar la supervivencia.

Tener miedo en si no es algo negativo, el miedo nos permite resguardarnos de cualquier posible peligro, (como lo haría cualquier animal al ver a un depredador), activa nuestros mecanismos de defensa, que pueden ser muchos, desde la huida al enfrentamiento, si estamos seguros que tenemos la posibilidad de ganar.

Lo que sí es negativo, es vivir en el miedo constantemente,  y no nos permita hacer una vida normal y plena o que ese miedo nos paralice de tal manera que incluso ponga en peligro nuestra integridad.

Existen muchos tipos de miedos y diferentes clasificaciones de los mismos, pero en este caso nos interesa la clasificación de miedos que hizo Edward Bach, para los que encontró los siguientes remedios:

 

 

Heliantemo: Miedo profundo en el que se pierde la capacidad de reaccionar, en estados de shock físico o psíquico. Lo característico son ansiedad, quizás incluso pérdida de consciencia. Puede provocarlo un accidente, la noticia inesperada de la muerte de un ser querido o de una enfermedad terrible.

Mímulo: miedo a cosas conocidas de nuestra vida cotidiana, miedo a volar en avión, a las alturas, a los perros, a la enfermedad, fobias en general. Suelen ser bien definidos y generalmente no sirven las explicaciones, pero si el acompañamiento para que la persona se pueda enfrentar poco a poco a aquello que teme y poderlo entender mejor.

 

Cerasífera: Miedo a hacer o pensar cosas de las que luego uno se podría arrepentir, miedo a perder el control, La persona que siente este tipo de miedo, a menudo no se reconoce, tiene la sensación de que una fuerza que el no controla le puede llevar a cometer actos no deseados por el. Un ejemplo claro puede ser el miedo del adolescente ante los primeros acercamientos sexuales, en los que no sabe si lo que desea es lo correcto y por tanto no se atreve.

 

Álamo Temblón: Miedo a lo desconocido, vagos y sin razón alguna, miedo a los “fantasmas”, el miedo que nos pone la piel de gallina. Generalmente la persona que lo sufre desconoce su causa, a lo que llamamos premoniciones, pero que la persona lo vive con mucha realidad. Son los terrores nocturnos de los niños pequeños, cuando se quedan solos en su cuarto.
 

 

 

Castaño Rojo: Miedo infundado a que les pase algo a nuestros seres queridos. Tal es ese miedo que quien lo sufre, deja de preocuparse por si mismo para preocuparse de los demás, incluso hasta de enfermar. Un caso típico es el de los padres que se preocupan toda la noche por que sus hijos han salido de noche, aventurando que han tenido un accidente o que les ha pasado algo muy malo. Culturalmente, un padre que no se preocupa, no es un buen padre. Otra manera de actuar, es impedir al hijo hacer lo que le es propio por edad, salir de noche, por el posible riesgo que eso conlleva, pero en muchas ocasiones lo que le impide es llevar a cabo su "misión vital".

 

 

Espinaca

La espinaca (Spinacea oleracea), pertenece a la familia de la remolacha, la quinoa y la acelga. Crecen muy bien en climas templados y existen diversas variedades de espinacas, las más conocidas son las espinacas de hoja rizada, las espinacas baby y las espinacas de hoja lisa.

 

Las espinacas tienen su origen en Oriente Medio, hay quien afirma que su origen se ubica en la antigua Persia, hoy día Irán, hay quien afirma que es del Sudeste de Asia.

 

 

TEMPORADA Y CONSERVACIÓN

 

Encontraremos espinacas frescas en los meses de otoño, invierno y primavera, aunque también es posible encontrar algún ejemplar en verano, pero será de menor calidad.

 

Un ejemplar de calidad es aquel que tanto en manojo como en hojas, presenta un verde uniforme, y sus hojas están totalmente firmes, limpias y sin daños.

 

La espinaca es una hortaliza muy perecedera por lo que no debe almacenarse durante un tiempo superior a las dos semanas. Si nos encontramos espinacas frescas siempre es mejor comprarlas congeladas que en lata.

 

La mejor manera para aprovechar al máximo su efecto curativo es tomándola en zumo, pueden ingerirse crudas, siempre que las espinacas estén tiernas. Si se van a cocinar, la mejor manera de hacerlo es al vapor, para que conserve el máximo de nutrientes.

 

  

 

PROPIEDADES NUTRICIONALES

 

La espinaca está compuesta, nutricionalmente hablando por vitaminas A, C,E, K, varias del grupo B y minerales como calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo. Es uno de los vegetales que más proteínas contiene y sin embargo es muy pobre en grasas e hidratos de carbono. También es rica en fibras, especialmente los tallos, resultando muy beneficioso para nuestra salud y es una buena fuente de ácidos grasos Omega3. Así mismo, contiene sustancias antioxidantes como flavonoides y carotenoides.

 

  

 

BENEFICIOS DE SU CONSUMO

 

La espinaca se ha utilizado a lo largo de la historia con diferentes fines en medicina tradicional. Algunos efectos beneficiosos sobre la salud de las espinacas son:

• Por su aporte en hierro, las espinacas promueven el transporte y depósito de oxígeno en los tejidos, promoviendo energía y vitalidad y nos ayuda a mejorar en caso de anemia.
• Las espinacas son especialmente beneficiosas en la prevención de la degeneración macular, causante de la mayor parte de las cegueras en la tercera edad.
• Ayudan a disminuir la absorción de colesterol, por lo que ayudan a reducir los niveles de éste en sangre.
• Se considera un alimento de primer orden en las épocas de crecimiento o para personas que practican deporte intenso, ya que es un muy buen remineralizante. Además también ayuda a aumentar la fuerza muscular.
• Por su bajo contenido en calorías es ideal para ser consumida durante las dietas de adelgazamiento, ya que además tiene un gran aporte nutricional y su aporte en fibra, no solo promueve el tránsito intestinal, sino que además causa sensación de saciedad
• Gracias a la acción de los antioxidantes que nos aporta, se previene el daño celular causado por los radicales libres, disminuyendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, degenerativas e incluso cáncer.
• Gracias a su alto contenido en hierro y ácido fólico, es una hortaliza especialmente importante durante el embarazo y en la infancia
• Ayuda a mantener la presión arterial equilibrada gracias a que contiene magnesio y potasio.

CONTRAIDICACIONES

No se conocen efectos tóxicos por el consumo excesivo de espinacas.

 

Sin embargo hay que tener en cuenta que las espinacas son las hortalizas que mayor cantidad de ácido oxálico tienen. Éste compuesto favorece el desarrollo de piedras en el riñón y es capaz de fijarse a minerales, especialmente el calcio evitando su absorción. Por lo tanto, deben evitar su consumo aquellas personas que padecen osteoporosis y enfermos renales. La mejor manera de evitar, en la medida de lo posible, este efecto poco beneficioso es cocer las espinacas y cambiar el líquido de cocción a mitad de la misma.

 

  

 

    

Cebolla

La cebolla (Allium cepa) pertenece a la familia de las Liliáceas, lo mismo que el ajo, el puerro o la chalota. En general crece bien en climas templados los tipos de cebollas que encontramos las podemos clasificar en cebollas tempranas, cebollas de media estación, cebollas tardías y otras como las cebollas pardas o las cebolletas.

La cebolla tiene su origen en Asia Occidental. 


TEMPORADA Y CONSERVACIÓN

En el mercado se dispone de cebollas durante todo el año, si bien su mejor época es la que transcurre durante los meses de primavera.

Siempre han de seleccionarse los ejemplares duros, firme y de cuello corto, y rechazar las cebollas húmedas, con manchas o cuello muy blando. Esto indica que están pasadas o todavía están sin formar.

Para que las cebollas conserven en buenas condiciones todas sus cualidades, basta con almacenarlas en un lugar seco y fresco. Sin embargo, una vez cortadas han de envolverse con un film plástico y guardarlas en el frigorífico.

 

VALOR NUTRICIONAL

Se considera que es uno de los alimentos más completo nutricionalmente.

Su aporte calórico es muy bajo, ya que está compuesta casi toda de agua. Sin embargo es muy rica en fibra y también aporta diversas vitaminas como las del grupo B, C y E y minerales como potasio, calcio, hierro, magnesio, azufre y fósforo.

Las propiedades salutíferas de las cebollas se debe sobre todo a su abundancia de antioxidantes, entre ellos los flavonoides y los compuestos azufrados. Estos últimos son los que aportan a la cebolla ese olor y sabor tan característicos.

 

BENEFICIOS DE SU CONSUMO

La cebolla posee una potente acción contra el reumatismo, y disuelve el ácido úrico, responsable de la gota, que afecta a los riñones y las articulaciones. La cebolla roja ayuda a prevenir la osteoporosis por su alto contenido en quercetina un antioxidante cuya actividad es superior al de las isoflavinas.

• La cebolla, por su alto contenido en vitamina B hace que sea muy útil contra enfermedades nerviosas.
• Su alto contenido en minerales como Hierro, Fósforo, y otros minerales la hacen idónea para el tratamiento de la anemia.
• La cebolla blanca es de gran ayuda para evitar el insomnio.
• La cebolla actúa como desinfectante suave y natural, muy útil en heridas pequeñas.
• La cebolla es también un diurético natural.
• La cebolla tiene la propiedad  de adelgazar la sangre, reduciendo la presión arterial.
• Los flavonoides presentes en la cebolla, ayudan a evitar la coagulación de la sangre y el consumo continuo de la cebolla ayuda a evitar enfermedades cardiovasculares, por ejemplo el desarrollo de un trombo,  y además alcaliniza la sangre.
• Las cebolla, todos los miembros de su género, tiene propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antimicóticas gracias a los fitoquímicos que poseen. Podríamos decir que la cebolla es en si misma un antibiótico, lo que la hace coadyuvante en el tratamiento de parásitos, resfriados, congestiones nasales, infecciones y algunos dolores producidos por inflamación.
• La quercitina, por su acción antioxidante, reduce el tamaño y la cantidad de las lesiones en el tracto intestinal que pueden desarrollar cáncer. Además de la quercitina, la cebolla contiene otros antioxidantes, como la vitamina C, que en conjunto combaten a los radicales libres y reducen las probabilidades de desarrollar cáncer. Igualmente, otros compuestos en esta planta tienen características que evitan la multiplicación de las células cancerígenas.
• La vitamina C también ayuda a combatir enfermedades inflamatorias como la artritis y mantiene un sistema inmune saludable.
• Una más de las propiedades de la cebolla es que favorece la salud de los huesos inhibiendo la función de los osteoclastos, unas células que descomponen el tejido óseo.
• Los prebióticos presentes en la cebolla ofrecen grandes beneficios al favorecer el desarrollo de bacterias benéficas (probióticos) que ayudan a la digestión.
• Eficacia demostrada sobre el sistema urinario y sobre la próstata, el mejor tránsito, la limitación de las infecciones.

CONTRAINDICACIONES

Siempre que se consuma en cantidades mesuradas, la cebolla no representa ningún riesgo. Sin embargo, debido a sus propiedades que pueden disminuir el azúcar en la sangre, se recomienda que los diabéticos revisen sus niveles de azúcar al ingerir cebolla en cantidades considerables.

Algunos medicamentos que reaccionan con los componentes de la cebolla son la aspirina, los medicamentos para la diabetes, los anticoagulantes y antiplaquetarios, y el litio. Se debe consultar a un médico para conocer qué efectos puede tener el consumo de cebolla si toma alguno de dichos medicamentos. 

Las cebollas son un magnífico alimento-medicina y no deben faltar nunca en casa de las personas amantes de la salud.